Wat heb je nodig?

• 250 milliliter slagroom
  
• ½ vanillepeul
  
• 2 eetlepels suiker
  
• 3 eetlepel cacaopoeder
  
• 3 blaadjes gelatine
  
• 2 eetlepels amandelschaafsel
  
• 20 kersen op siroop 
  
• 1 eetlepel kirschwasser
  
• 4 eetlepels mascarpone
  
• 1 eetlepel poedersuiker

Zo bereid je het!

1. Doe de slagroom in een steelpannetje.
2. Voeg de vanillesuiker toe.
3. Halveer de vanillepeul en schraap de pitjes met een mes eruit en die in de room. Doe ook de doormidden gesneden peul erbij.
4. Klop de cacao erdoor.
5. Breng dit aan de kook en laat 15 minuten koken op getemperde hittebron.
6. Week de blaadjes gelatine kort in koud water volgens gebruiksaanwijzing.
7. Voeg toe aan de kokende room en laat de gelatine oplossen.
8. Verwijder de vanillepeul.
9. Spoel twee vormpjes om met koud water en verdeelde panna cotta over de vormpjes.
10. Zet in de koelkast ongeveer 3 uur. Dan is het afgekoeld en goed gestold.
11. Haal de panna cotta uit de koelkast. Leg het schaaltje omgekeerd op een bord zodat de panna cotta eruit kan komen. Lukt het niet. Ga dan heel voorzichtig met een mes of dunne spatel langs de rand. 
12. Verdeel wat van de kersen over de borden. 
13. Rooster de amandelsnippers heel kort en verdeel over de borden. 
14. Klop de mascarpone los met een eetlepel poedersuiker en doe op de borden. 
15. Doe de kersen in een pan met wat van de siroop. 
16. ^{ZET DE AFZUIGKAP OF RECIRCULATIEKAP UIT.} 
17. Schenk de kirschwasser bij de siroop. Wees er zeker van dat je de stap hierboven hebt gedaan. Zie verder het rode vlak hieronder waar ik schrijf over flamberen. 
18. En dan...garneren en langzaam eten!!