Ratatouille

Ratatouille 

Op mijn manier

Vorige week zag ik in de Jumbo een nieuwe kruidenmix. Het wordt een afgezaagd verhaal misschien, maar ik vertel het toch. In deze mixen zit geen toegevoegd zout. En dat vind ik belangrijk. Ik kijk weleens kookfilmpjes en als ik zie hoeveel zout die jonge koks gebruiken. Dan ben ik benieuwd hoe hun bloeddruk is.  Zoveel zout is niet gezond. En dan vooral dat draaien met die molen. Oké je kan het aantal draaien tellen, maar dat is niet meten. Een snufje houdt je tussen je duim en wijsvinger. Een theelepel is goede maatstaf. Zelf gebruik ik eerder een snufje dan een aantal draaien uit de molen. Met peper, specerijen en kruiden is het anders. Behalve pittige specerijen. Daar ben ik ook weer terughoudend mee. Wij houden niet zo van pit. Maar dat is weer persoonlijk. 

In de koelkast lagen de juiste groenten. Aubergine, courgette en paprika. En om het helemaal compleet te maken heb ik er nog wat aardappelen bij gedaan. Van de gele boontjes heb ik het laatste restje geplukt en doorheen gedaan. En ook nog verse kruiden. Zoals Rozemarijn en Majoraan. Spaans pepertje erdoor en wat citroenschil. Het was een biologische citroen. Heb je die niet, eerst wassen maar. 

Eigenlijk was het geen originele ratatouille. Maar een ratjetoe. Maakt niet uit, het was lekker. En dat is heel belangrijk. Het was een schotel boordevol groenten, wat aardappelen en de feta maakte het al zout genoeg. 
ratatouille
Eigenlijk was het geen originele ratatouille. Maar een ratjetoe. Maakt niet uit, het was lekker. En dat is heel belangrijk. 
Recept is voor twee personen. 

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.
Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.
Gebakken feta

Dit was zo heerlijk. Dit ga ik zeker weer eens herhalen. 


Klik hier voor het recept.

Wat heb je nodig?



  • ± 500 gram aardappelen
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel kruiden voor ratatouille Euroma
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 2 paprika's
  • verse kruiden zoals, Salie, Majoraan en Rozemarijn
  • 1 Spaanse peper
  • citroenschil
  • vers gemalen peper
  • 1 verpakking feta (Lidl) 

 

Zo bereid je het!


 

  1. Schil de aardappelen en kook ze bijna gaar. 
  2. Verwarm de olie in de pan en doe daar direct de kruidenmix bij. 
  3. Pel en snipper de ui grof. Doe in de pan bij de kruiden.
  4. Pel en snipper de knoflook. Kan bij de ui. Omscheppen. 
  5. Was de aubergine, verwijder het kroontje. Snij in plakken, dan in repen en dan in stukken. Doe in de pan bij de kruiden. 
  6. Snijd de courgette hetzelfde als de aubergine. Doe in de pan. 
  7. Was de paprika's. Halveren, zaad- en lijsten verwijderen. In stukken snijden en ook in de pan doen. 
  8. Was en snijd de verse kruiden en doe in de pan. 
  9. Voeg ook de bijna gare aardappelen toe. Samen met 100 milliliter kookvocht. 
  10. Haal met een dunschiller wat van de citroen af. Probeer zonder het wit. Doe in de pan. 
  11. Breng aan de kook. Deksel erop en ± 20 minuten laten pruttelen op kleine pit. 
  12. Haal na die tijd het deksel eraf. Verwijder citroenschil en takjes van de kruiden. 
  13. Maal er naar smaak peper over.
  14. Verkruimel de feta erover. 
  15. En dan...AAN TAFEL!!! 

 

Feta the real thing

Klik op de button hiernaast om de tekst te downloaden van dit recept.

Dit is een recept zonder vlees. Wil jij vaker een recept zonder vlees op tafel zetten maar heb je geen idee. Download dan mijn laatste E-zine met 40+ eetsuggesties voor simpele maar smaakvolle recepten zonder vlees.

Liken is delen.


Wil jij mij een pleziertje doen?
Ik geef jou een lekker, simpel en smaakvol recept voor twee personen. Jij waardeert wat ik doe, namelijk dit recept met je delen. Wil jij dit recept dan delen met je vrienden? Deal?! 
Dank je wel! 

Delen mag, graag zelfs... Share if you like... Thank you!

Even een opmerking. 
Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 
#nospon

Mijn insta-foto's 

Share by: