Wat heb je nodig?

• 250 gram biologisch rundergehakt
• 1 ei
• flink wat vers gemalen zwarte peper
• ½ theelepel nootmuskaat
• flinke snuf chilimelange
• 4 eetlepels paneermeel
• 4 plakjes ontbijtspek
• 2 klontjes (bak)-boter
• 1 blik gepelde tomaten
• paar druppels Worcestershiresaus

Zo bereid je het!

1. Verwarm de oven voor op 180°Celsius.
2. Doe het gehakt in een kom. 
3. Breek het ei erboven.
4. Maal de peper erover.
5. Rasp de nootmuskaat en doe er gelijk bij.
6. Voeg de chilimelange toe.
7. Strooi het paneermeel erbij. 
8. Meng het gehakt nu goed. Als het goed is, is het gehakt zacht geworden en toch stevig. 
9. Vorm het gehakt tot een slavink.
10. Leg 2 plakjes spek een beetje overlappend op je werkplek. Neem dan 1 van de ballen. Leg op het spek en rol op. Zorg dat het de vorm krijg van een slavink. 
11. Verwarm een koekenpan en leg de slavinken erin. Laat het spek, op getemperde hittebron bakken. 
12. Draai om als één kant bruin is. En doe dan de klontjes (bak)-boter erbij. 
13. Leg er een deksel op en laat op een lage hittebron bakken. Kijk af en toe onder het deksel om te kijken of het niet te hard gaat. 
14. Wanneer alle kanten bruin zijn, een beetje krokant mag best. Haal je de slavinken uit de pan. Leg op een ovenvaste schaal en zet in de oven. Met de timer op 15 minuten. 
15. Blus het bakvet af met de gepelde tomaten en wat water. 
16. Paar druppels Worcestershiresaus erbij. 
17. Doorroeren en laten pruttelen. 
18. Leg de slavinken nog even in de saus terug. 
19. En dan...AAN TAFEL!!