Wat heb je nodig?

• 5 à 6 plakjes bladerdeeg
• 500 gram spruiten
• 1 eetlepel olie
• 1 eetlepel Hollandse kruiden groente
• vers gemalen peper
• 4 kleine of drie grote uien
• 1 eetlepel olie
• ½ eetlepel pittige Franse mosterd
• 200 gram zachte geitenkaas
• 1 losgeklopt ei

Zo bereid je het!

1. Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat onder een keukendoek ontdooien.
2. Maak de spruiten schoon. Verwijder het kontje en de lelijke buitenste bladeren. Halveer de spruiten en spoel ze af onder de kraan. Laat uitlekken. 
3. Verwarm de olie in een ruime bakpan en doe de spruiten erin, samen met de Hollandse kruiden. Laat ze op klein vuur bakken. Voeg er wat water aan toe, leg een deksel op de pan en laat ze rustig stoven. 
4. Pel de uien, halveren en in halve manen snijden. 
5. Verwarm de olie in een koekenpanen laat de uien op getemperde hittebron fruiten.
6. Gaat het te hard, voeg wat water toe. 
7. Wanneer de uien zacht zijn schep dan de mosterd erdoor. Laat nog rustig bakken. 
8. Verwarm de oven voor op 185°Celsius. 
9. Leg in een taartvorm op de bodem eerst de uien.
10. Verdeel de helft van de kaas erop.
11. Schep daarop de spruiten, maal er peper naar smaak over en verdeel de andere helft van de kaas erop. 
12. Dek af met het bladerdeeg.
13. Prik er met een vork hier en daar gaten in. Hierdoor gaat het bladerdeeg niet zo opbollen tijdens het bakken.
14. Smeer het bladerdeeg in met losgeklopt ei. 
15. Zet de taartvorm in de oven en de timer op 25 minuten.
16. Haal na die tijd de taartvorm uit de oven.
17. Laat vijf minuten staan.
18. Keer dan met behulp van een groot bord de tarte tatin om. 
19. En dan...AAN TAFEL!! 🍽🧀😊