Peulvruchten recepten

Ik weet dat peulvruchten vaak een ondergeschoven kindje zijn. Vaak wordt gezegd dat ze droog zijn of smaakloos. En dat is jammer. Goed bereid is het een welkome aanvulling op je dagelijkse menu. Of wekelijks. Peulvruchten, zoals bruine bonen, kidneybonen - die zo heten omdat ze de vorm van een nier hebben. Kapucijners zijn ook zalig. En wat te denken van witte bonen in tomatensaus, ook erg lekker.

Uitdaging

Vaak eet je ongemerkt peulvruchten. Denk aan hummus, die is gemaakt van kikkererwten. En vind jij falafel lekker. Nou die zijn ook gemaakt van kikkererwten. Je hoeft echt niet zelf je peulvruchten te weken. Ze zijn te koop in een potje, of blik, pakje of een stazak. Let wel op, er kunnen toevoegingen inzitten. Dus lees altijd de ingredientenlijst. Week en kook jezelf je peulvruchten dan hoef je geen zout toe te voegen. Hieronder een aantal van mijn recepten met peulvruchten. De peulvruchten zijn vaak gecombineerd  met anderen groenten. Nu kun je zeker één dag kiezen voor een gerecht met peulvruchten.

Inspiratie

Heb je inspiratie gekregen. Wat fijn. Daar zijn recepten voor bedoeld. En zeker de mijne. Om inspiratie op te doen. Maak vooral eten wat jij lekker vind. Heb je al ontdekt dat mijn recepten geschikt zijn voor twee persoonshuishoudens? Inderdaad. Het zijn lekkere recepten voor twee. Recepten voor vier personen zijn er voldoende tenslotte. Nu hoef jij niets meer weg te gooien.