Wat heb je nodig?

• 1 eetlepel olie
  
• 1 eetlepel of minder 5 spice kruiden
  
• 2 uien
  
• 1 Spaans pepertje
  
• 250 gram varkensfiletlapjes in repen gesneden
  
• 135 gram zilvervliesrijst
  
• 1 eetlepel olie
  
• 2 Shanghai paksoi struiken of 1 grote struik
  
• 1 blikje kokosmelk 200 milliliter
  
• 4 eetlepels ongezouten pinda's
  
• 2 eetlepels sojasaus 

Zo bereid je het!

1. Verwarm de lepel olie samen met de 5 spice kruiden. 
   
2. Pel en snipper de uien. Wanneer de kruiden gaan geuren, voeg de uisnippers toe. Zachtjes laten fruiten. 
   
3. Was het pepertje. Halveer en verwijder zaad- en zaadlijsten. Snijd in reepjes en doe in de pan bij de ui. 
   
4. Wanneer de ui zacht is, voeg dan het vlees of tofu toe. Laat rustig gaar en bruin bakken. Keer het vlees-tofu regelmatig. 
   
5. Kook de zilvervliesrijst gaar volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking. 
   
6. Verwarm in een andere koekenpan de olie.
   
7. Halveer de struiken en spoel schoon onder de kraan. 
   
8. Snijd het groene loof eraf. Snijd het harde deel in stukken en bak in de olie. Blus af met het kokosmelk. Laat rustig gaar sudderen, maar zorg dat het een beetje bite houdt. 
   
9. Vijzel de pinda's fijn. Heb je geen vijzel, gebruik dan een blender, maar voorzichtig het moet geen pindakaas worden. 
   
10. Voeg de gekookte rijst toe aan de paksoi in de kokosmelk. Samen met het groen van de paksoi. 
    
11. Strooi de pinda's vlak voor het serveren over de groente-rijst. Zet het vuur uit.
    
12. Giet de sojasaus over het vlees/tofu. Omscheppen. 
    
13. Verdeel alles over twee borden
    
14. En dan...AAN TAFEL!!!

Tip: Zorg voor lekkere warme borden. Ik zet de borden 10 minuten in een oven op 50°Celsius.