Wat heb je nodig?

• 500 gram gesneden spitskool
• 400 gram aardappelen
• 1 flesje kookroom
• 1 theelepel ras el hanout
• 2 runder verse worsten
• 1 eetlepel boter of olie
• vers geraspte nootmuskaat
• 1 theelepel gedroogde munt
• 1 theelepel komijnpoeder
• vers gemalen peper
• 3 vellen filodeeg

Zo bereid je het!

1. Verwarm je oven vast voor op 180° Celcius.
2. Kook de spitskool niet te gaar in ongeveer 5 minuten in kokend water.
3. Afgieten en goed uit laten lekken.
4. Schil de aardappelen, wassen en in gelijke stukken snijden.
5. Schenk de kookroom in een pan. Schenk water in het flesje tot het half vol is. Beetje schudden en schenk de inhoud ook in de pan.
6. Voeg de ras el hanout toe.
7. Breng het vocht aan de kook en doe dan de aardappelen erbij. Kook gaar in ongeveer 10 tot 12 minuten.
8. Afgieten maar bewaar het kookvocht. Hiermee kan je de stamppot wat smeuiiger maken.
9. Braad terwijl de aardappelen koken de worsten aan in de boter of olie. Helemaal gaar hoeft niet per se. Het gaat toch nog de oven in.
10. Meng de spitskool met de aardappelen en maak er een stamppot van.
11. Breng op smaak met nootmuskaat, munt komijnpoeder en gemalen peper.
12. Snijd de worsten in plakken en schep door de stamppot.
13. Schep over in een springvorm met een doorsnede van 24 centimeter.
14. Leg daarop het ontdooide filodeeg. Het hoeft niet netjes. Het mag schots en scheef. Of omhoog.
15. Zet de springvorm met inhoud iin de oven. Ongeveer 25 minuten. Let op dat het deeg niet verbrand.
16. En dan... Aan tafel!