Wat heb je nodig?

• 300 gr tofu naturel
• 2 el pindakaas
• 4 gekneusde kardemomzaadjes
• 1 tl korianderpoeder
• 1 tl gedroogd korianderblad
• 1 tl gemberpoeder
• snufje of meer chilipoeder
• 1 el ketjap manis
• 2 el geraspte kokos
• 2 eetlepels gedroogde uien
• 1 tl trassi
• 1 ei, om het mengsel te binden
• rijstebloem
• 1 ei, dit ei wordt gebruikt om te paneren
• 2 el zonnebloemolie of kokosolie

Zo bereid je het!

1. Laat de tofu uitlekken.
2. Druk zoveel mogelijk vocht eruit. Het hoeft niet voorzichtig de tofu gaat de blender in.
3. Doe de tofu in een blender of keukenmachine samen met alle andere ingrediënten, behalve de laatste drie ingrediënten, en blend er een mooie massa van.
4. Vorm er met twee lepels bergjes van. Leg de bergjes op een bord en zet het ongeveer 30 minuten in de koelkast.
5. Heb je minder tijd dan volstaat 10 minuten in de vriezer ook.
6. Neem drie diepe borden.
7. In twee borden strooi je een goede laag rijstebloem, in een ander bord klop je een ei los.
8. Haal het bord met de bergjes tofu uit de koelkast/vriezer en druk ze tussen je handen in een burgervorm.
9. Leg in het eerste bord met rijstebloem. Even om en om en wentel de burger daarna door het ei, ook om en om.
10. Als laatste in het bord met rijstebloem. Klop het meeste rijstebloem er weer af.
11. Verwarm in een koekenpan de olie en bak de burgers ongeveer 5 minuten per kant.

*Let op dat de olie niet verbrandt. De tofu hoeft niet gaar te worden, maar wel warm. En de korst lichtknapperig. Draai de burgers voorzichtig om tegen het breken.