Doe eens sjiek met je oude brood. Maak er mini-quiches van. Lekker met ei en groenten.
Dit is echt heel erg lekker, met een kop groentesoep voor de zaterdag. Kom je ook mooi van je oud brood af. Weggooien is tenslotte zonde.
Met oud brood kan je een tosti maken. Maar een croque madam en monsieur klinkt net iets sjieker. En het is nog lekkerder ook. In beginsel lijken ze beide op elkaar.
Alleen de croque madam heeft een gebakken ei bovenop. Je kan het ei ook pocheren. Dat is dan je eigen variatie, maar officieel is het met gebakken ei.
Wanneer ik het internet af struin, zie ik diverse variaties. De één schrijft dat op de croque madame geen bechamel zit, de ander zegt van wel. Ik heb er wel bechamel op gedaan. Gewoon omdat ik voldoende had. Ik zag dus later dat er diverse meningen over zijn.
Het ei moet wel een lopende dooier hebben. Dus sunny site up. Ik heb een grillpan van Le Creuset en daar heb ik deze croques op bereid. Deze grillpan kan zo de oven in. Net zo makkelijk. Maar heb je geen grillpan die de oven in kan. Dan kan je de croques ook in ovenschaal leggen en dan de bechamelsaus laten gratineren.
Eet je koolhydraatarm, gebruik dan je koolhydraatarm brood hiervoor.
En voor de bechamelsaus: meng gelijke delen roomkaas met crème fraîche en strooi daar de geraspte kaas in.
Flink wat peper en nootmuskaat erdoor en eventueel wat melk of water om het wat te verdunnen.
Maar niet teveel, het mag er niet vanaf lopen. En bestrijk het brood ermee.
Maar een croque madam en monsieur klinkt net iets sjieker.
Wat heb je nodig?
voor de tosti
Voor de bechamel
Zo bereid je het!
Ga terug naar home via onderstaande link
Meer - meer - meer, recepten met oud brood. Klik hier voor meer lekkere recepten met oud brood.
Bedankt voor je reactie.
Elisabethsmagazine is een veelzijdig online magazine. Recepten en meer vind je op deze website. Ook gratis downloads. Je hoeft hiervoor niet eerst je e-mail te delen. Nee, je kan gewoon direct beginnen met downloaden. Vergeet niet het spannende vervolgverhaal te downloaden.