Receptenoverzicht ElisabethsKitchen - lekkere recepten voor twee

Boter en dat kan heel goed vega-boter zijn, samen met een avocado maakt een heerlijke smeuige boter. Voeg kruiden en andere smaakmakers toe naar eigen inzicht. En voilà je hebt je eigen kruidenboter. 

Bloemkool is ook lekker als salade. De halloumi maakte het wat zout. Orzo is een pastasoort. Het is een complete maaltijd. 

Geen butterchicken maar butterquorn. Je hoeft alleen maar de kip te vervangen voor quorn en dan... aan tafel. 

De courgette is in de oven gegaard gelijk met de vegan kaas. Erover heb ik nog ratatouille kruiden gedaan van Euroma. 

Courgette is een veelzijdige groenten. Je kan er zoveel lekkere gerechten mee bereiden. Deze pannenkoekjes waren echt tha bomb. Smakelijk als tussendoortje of op een borrelplank. 

Dit is heel veel groente omdat zoete aardappel ook groente is. Samen met de courgetti en geitenkaas een simpele maar smaakvolle maaltijd. Zonder vlees. 

Dit verwacht je niet hoor. Dat dit zo lekker kan zijn. Pasta, bloemkool, kaas, amandelen en kruiden. Meer is het niet. Oh en ben je niet van de bloemkool maar wel voor broccoli. Nou dan kies je daar toch lekker voor. Kies dan niet voor groene pasta, maar een andere, de standaardkleur. Zo eet je, snel, simpel en smaakvol een dag geen vlees. 

Een hartige taart uit de categorie: dat kan iedereen op tafel zetten. Heel veel keukenskills hoef je niet te hebben. Het is  ook nog eens gewoon snel klaar en lekker. De oven doet het meeste. 

Waarom schrijf ik erbij dat het uit mijn keuken kom. Simpel, omdat deze gazpacho op mijn manier is bereid. Zoals gebruikelijk, simpel en smaakvol. 

Gebakken feta is echt heel erg lekker. Met kikkererwten en bloemkool was het een complete maaltijd. 

In dit recept heb ik ei gebruikt. Dat is lekker in combinatie met satésaus. Ei is een goede vleesvervanger.  

Een simpele maaltijd die voldoende vult voor de hele middag of avond. De spinazie kan je vervangen. Waarvoor staat op de pagina met het recept. Klik  op de button. 

En nog veel meer. Tomaten en feta. Natuurlijk ook nog smaakmakers, want wat is een maaltijd zonder smaakmakers. Klik op onderstaand kader en je ziet vanzelf welke smaakmakers. 

Vega speckreepjes maakten deze stamppot compleet. Op deze manier was het geen straf om de echte spekjes een keer te laten staan. Deze speckreepjes heb ik gekocht in de Lidl om uit te testen. 

Herfst in het land en dan is het toch niets lekkerder dan een ovenschotel. Wel voorzichtig, de kaas kan gloeiend heet zijn. Zelf verbrand ik regelmatig het puntje van mijn tong. Zo ongeduldig ben ik, kan niet wachten om het te proeven. En jullie? 

p.s. deze schotel is ook lekker op een frisse voorjaarsdag of een regenachtige zomerdag. 

Deze ratatouille heb ik zonder vlees gegeten. Wel met kaas en dan feta kaas. De enige echte. Kijk maar op de website welke. 

Rauwe champignons gemarineerd in limoensap. Geloof me, dit ga je lekker vinden. En makkelijk ook. Eet het op een hele warme dag. Met of zonder brood. 

Vroeger heette dit een ovenschotel of in de oven bereid. Maar het moet hipper, traybake dus. Het is wel makkelijk, je hoeft er niet bij te blijven. 

Witlof is heerlijk te combineren met kaas die wat zoutiger is van smaak. In dit recept combineerde ik witlof met echte Feta. In het recept leg ik uit waar je echte Feta aan kan herkennen en waar ik deze kaas koop. 

Bijna alles is te koop en veel is zelf te maken. Zeker in de keuken. Neem nou die vegetarische shoarma in de winkel. Vind jij die niet lekker. Dan zou dit recept een oplossing kunnen zijn.  Zelf doe ik dat ook. Ik ben tenslotte geen eenheidsworst.