Witlofsalade met feta, kikkererwten en pistachenoten

31-01-2022

Witlofsalade met feta, kikkererwten en pistachenoten


Witlofsalade met kikkererwten, feta en pistachenoten

Witlofsalade met feta, kikkererwten en pistachenoten


Rauwe witlof

Witlof vinden wij echt lekker. Volgens mij schrijf ik dat bijna altijd bij mijn eigen recepten. Eigenlijk klinkt het best afgezaagd. Want zeg nou zelf: je gaat toch niets iets koken en eten wat je niet lekker vind. En dan is het logische gevolg dat ik mijn recept uitwerk.


Niet altijd

Soms hebben we gegeten en dan moet ik constateren dat we gewoon vergeten zijn om er een foto van te maken. Het probleem is, ik maak een gerecht vaak maar één keer. Gelukkig kook ik bijna iedere dag. Dus er valt nog genoeg over te schrijven.


Geen vlees

In deze salade zit geen vlees. Wel feta. En kikkererwten. Deze komen uit een blikje - Lidl. De erwten heb ik eerst gedroogd in de Airfryer en daarna nog wat gebakken. En op smaak gebracht natuurlijk.


Tomaten

Sinds mijn chemokuren tegen eierstokkanker is mijn smaak veranderd. Ik merk dat wanneer ik iets 'zuurs' toe voeg het eten mij beter smaak. De tomaten snij ik bewust niet al te klein. Omdat ik ze goed moet kauwen, heb ik meer profijt van. En ja, die kleine tomaten hebben meer smaak van zichzelf en zijn daarom heel geschikt om zo uit het vuistje eten, op brood te doen of zoals deze keer in een salade.

Het probleem is, ik maak een gerecht vaak maar één keer.

Recept van dit gerecht staat onder deze foto.

Witlofsalade met kikkererwten, feta en pistachenoten
Dressing ingrediënten
NIgellazaad
Recept is voor twee personen. 

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.
Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.
Gegrilde witlof met feta

Een andere variatie met witlof. Deze keer een warme bereiding. 

Klik hier voor het recept.

Wat heb je nodig?


 

  • 450 gram witlof
  • 1 x dressing, deze keer had ik witte azijn met dragon
  • 200 gram kikkerererwten
  • 1 theelepel za'atar = specerijenmelange uit het midden-oosten
  • 200 gram kleine tomaten
  • 2 eetlepels gepelde pistachenoten
  • 200 gram echte feta - geen witte kaasblokjes
  • handje vers gesneden platte peterselie
  • 2 eetlepels Nigella zaad

 

Zo bereid je het!


 

  1. Verwijder van de stronken witlof de onderkant en lelijke buitenste bladeren.
  2. Halveer de stronken en snijd in de lengte in repen.
  3. Maak een dressing door eerst de mosterd met de azijn te mengen en dan beetje bij beetje de olie toe te voegen.
  4. Meng de witlof goed met de dressing.
  5. Laat de kikkererwten uitlekken. Doe in een schaaltje en zet deze in de Airfryer. Stel de temperatuur op 165° Celsius en de tijd op 15 minuten.
  6. Bestrooi na die tijd met de Za'atar. Goed omhusselen. En mengen met de rest van de salade.
  7. Was de tomaten en halveer ze. Meng door de witlof.
  8. Meng de gepelde pistachenoten erdoor.
  9. Maal er eventueel naar smaak nog wat versgemalen peper doro de salade.
  10. Verkruimel de feta over de salade.
  11. Verdeel de platte peterselie erover.
  12. En strooi de Nigella zaad erover.
  13. En dan...AAN TAFEL!!




Klik op de button hiernaast om de tekst van dit recept te downloaden.

Wil je mij iets vragen. Of heb jij misschien een hele goede tip. Plaats dat hieronder. Dan komt het op mijn facebookpagina. En dan kan ik daar reageren. Wat ook weer hier wordt getoond. Volg je mij al op facebook? Doen hoor, je ziet dan direct wanneer ik een nieuw recept plaats.

Vind jij het iedere week ook zo lastig om te bedenken wat je zou moeten gaan eten? Dan heb jij mazzel, want ik maak regelmatig weekmenu's. Die kan je gratis downloaden direct vanaf deze pagina. De weekmenu's zijn gevarieerd en met recepten voor ieder wat wils. Check it out!

Liken is delen.
Wil jij mij een pleziertje doen? Ik geef jou een lekker, simpel en smaakvol recept voor twee personen. Jij waardeert wat ik doe, namelijk dit recept met je delen. Wil jij dit recept dan delen met je vrienden? Deal?! 
Dank je wel! 

Delen mag, graag zelfs...

Even een opmerking. 
Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 
#nospon

Mijn insta-foto's 

Share by: