Wat heb je nodig?

Voor de groente

• 2 eetlepels olie
• 500 gram (rode) uien
• 1 teentje knoflook
• 4 takjes tijm
• 2 takjes Rozemarijn
• 500 gram zoete, Spaanse puntpaprika's

Voor de kippenpoten

• 3 eetlepels maïzena
• 2 eetlepels Portugese kruiden
• 2 biologische kippenpoten (Lidl)
•  1 of 2 vellen bakpapier

Voor de rijst en de rest van de maaltijd

• 125 gram zilvervliesrijst
• 2 eetlepels verse platte peterselie
• 2 eetlepels verse koriander

Zo bereid je het!

1. Verwarm de olie in een ruime pan.
   Pel de uien. Snijd in vieren en dan in stukken. Doe de stukken in de pan bij de warme olie.
2. Pel de knoflook, snijd in stukjes en doe bij de ui in de pan.
3. Voeg de takjes tijm en Rozemarijn toe. Bak de ui zacht.
4. Voeg na 5 minuten 100 milliliter water toe.
5. Roer om en laat het water op getemperde hittebron verdampen.
6. Maak ondertussen de paprika's schoon.
   Was de paprika's. Verwijder zaad-en zaadlijsten. Snijd in stukken.
7. Doe de stukken bij de ui in de pan wanneer het water is verdampt.
8. Meng de ui met de paprika. Laat ongeveer 5 minuten zachtjes bakken.
9. Voeg weer 100 milliliter water toe. Laat het water verdampen.
10. Wanneer het water is verdampt, laat de groenten dan nog 5 minuten zachtjes bakken.
11. In de tussentijd breng je de kip op smaak.
    Meng de maïzena met de kruiden. Wrijf de kippenpoten hiermee rondom in.
12. Haal de groenten uit de pan en leg dan de kippenpoten erin. Braad de kip om en om aan.
13. Verwarm de oven voor op 200 graden° C. Wanneer de kip aan beide kanten lekker is aangebraden, doe de groenten er weer bij.
14. Neem 1 of 2 vellen bakpapier. Maak het nat, druk het meeste water eruit en leg bovenop de kip.
15. Zet de pan in de oven en de timer op 30 minuten. 
16. Zet de oven uit, haal het papier van de kip en laat de pan in de oven staan.
17. Weeg de rijst af en kook in twee keer zoveel water gaar volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.
18. Hak de peterselie en de koriander grof.
19. Neem twee borden.
20. Leg op ieder bord een kippenpoot, de helft van de groenten en verdeel de rijst.
21. Strooi de gehakte kruiden erover.
22. En dan....AAN TAFEL.