Wat heb je nodig?

• 150 gram oortjes - of andere pasta
• 200 gram kippendij zonder vel
• 2 eetlepels olie
• 1 eetlepel ghee ook wel geklaarde boter
• 1 eetlepel Italiaanse kruiden voor gehakt
• 1 rode ui
• 1 teentje knoflook
• 250 gram champignons
• 1 eetlepel gedroogde Italiaanse keukenkruiden
• 500 gram groene asperges
• 100 gram mini-tomaten
• vers gemalen peper naar smaak
• Parmezaanse kaas naar keuze, schilfers of geraspt

Zo bereid je het!

1. Kook de pasta gaar volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking. Bewaar ongeveer 100 milliliter kookvocht.
2. Verhit 1 eetlepel olie samen met de ghee. Bestrooi de kippendij met de kruiden aan  beide kanten.
3. Verhit de rest van de olie in een andere  koekenpan.
4. Pel de ui en snipper hem. Doe in de olie en laat op getemperde hittebron rustig fruiten.
5. Pel de knoflook en snijd fijn. Doe bij de ui in de pan.
6. Borstel of veeg de champignons schoon. Snijd in plakken en doe bij de ui in de pan.
7. Strooi de gedroogde Italiaanse keukenkruiden erbij.
8. Was de groene asperges. Verwijder de houtige onderkant. Snijd de rest van de asperges in drieën. Doe bij de champignons in de pan en schep om. Laat rustig gaar bakken. Wanneer het te droog wordt giet er dan wat van het kookvocht toe.
9. Wanneer de asperges zacht en gaar zijn, doe dan de pasta erbij.
10. Omscheppen en een beetje opbakken.
11. Was de tomaten en halveer ze. Laat verwarmen.
12. Maal er naar smaak peper over.
13. Snijd de gare kip in repen.
14. Verdeel de groenten en pasta over twee borden.
15. Verdeel de kip over de borden.
16. Garneer met kaaschilfers, die maak je makkelijk met een dunschiller. Of bestrooi met geraspte kaas.
17. En dan... Aan tafel!!