Eimuffins en broccolisalade

15-04-2022

Eimuffins en broccolisalade



Eimuffins en broccolisalade

Eimuffins en broccolisalade


Oud recept

Dit is een oud recept die ik tegenkwam. Laat ik het maar weer eens plaatsen. Het is makkelijk. De ei muffins kunnen in de broodtrommel van grote en kleine mensen. Die salade eventueel ook. Zorg dan wel dat het koel kan blijven. Anders wordt de salade snel muffig.


Lekker tussendoortje

Deze ei muffins zijn ook lekker wanneer je naar het strand gaat. Of als je gaat wandelen. Dan heb je snel een gezonde versnapering die je energie voor tien geeft.

 

Ander inzicht

Dit is beter dan een plak ontbijtkoek of een eierkoek. Ooit dacht ik ook dat dit ideale tussendoortjes waren. Het tegendeel is waar. Vergeet alle koeken en repen. Ook de zogenaamde gezonde. Kijk eens hoeveel suiker er in zit. Vaak heel veel. 


Betere keuze

Beter kun je kiezen voor vers fruit of groenten of een ei muffin. Ze zijn snel gemaakt. Een ei muffin bij een kop soep, ook zo'n heerlijke combinatie. Na een dag werken zet je zo een snelle maaltijd op tafel.


Pasen

Deze eimuffins kan je ook lekker met de Pasen eten. Het is echt lekker. En eet je de salade erbij eet je nog budget ook. En niet overdreven.

 Dit is beter dan een plak ontbijtkoek of een eierkoek.

Recept staat onder deze foto.

Eimuffins en broccolisalade

Recept is voor 2 personen.


Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.

Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

Wat heb je nodig?

 



  • 1 broccoli stronk
  • stukje foelie
  • 4 eieren
  • 1 rode puntpaprika
  • 50 gram gorgonzola of kaas naar eigen smaak en keuze
  • ½ theelepel pittige paprikapoeder
  • ½ komkommer of 3 mini-komkommers
  • 150 gram cherry-tomaten
  • 50 gram hüttenkäse
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 eetlepel olijfolie
  • zout
  • peper




















 

Zo bereid je het!




  1. Snijd de roosjes van de broccoli stronk.
  2. Breng in een pan, water aan de kook met het stukje foelie. 
  3. Zodra het water kookt kunnen de roosjes erin en laat ze 3 minuten koken. 
  4. Afgieten en direct met koud water spoelen. 
  5. Verwarm de oven voor op 200° Celsius.
  6. Klop de eieren los met een snufje zout.
  7. Was de paprika, drogen, halveren en verwijder zaad en zaadlijsten. Snijd de paprika in de lengte en dan in blokjes. Doe bij de eieren.
  8. Doe ook een ¼ van de gare, klein gesneden, broccoli-roosjes bij de eieren.
  9. Brokkel de kaas in stukjes en roer ook door het losgeklopte ei. Samen met de paprikapoeder.
  10. Maal er peper naar eigen smaak over.
  11. Vet 6 muffinvormpjes in met wat olie. 
  12. Verdeel het eimengsel over de vormpjes. 
  13. Zet in de oven en bak ze gaar in 20 minuten. 
  14. Maak ondertussen de salade
  15. Doe de broccoli-roosjes in een kom.
  16. Was en droog de komkommer. Snijd in blokjes en doe bij de broccoli.
  17. Was de tomaten, drogen en dan in plakjes of parten snijden. Doe ook bij de broccoli.
  18. Meng de hüttenkäse met de olie, de tijm en peper. 
  19. Wanneer je de dressing lekker vind, meng dan door de broccoli.


Uiteraard kan je ze ook in de airfryer bakken. Verwarm de airfryer voor op 200°Celcius en bak de eimuffins ongeveer 8 minuten. Prik met een satéprikker in de muffins om te checken of ze gaar zijn.









Ben jij ook zo dol op delen net als ik? Deel dan dit gratis recept met je vrienden.

Klik op de button hiernaast om de tekst van dit recept te downloaden. Deze flyers maak ik in Canva. Klik hier en neem een kijkje op deze website.

Wil je mij iets vragen. Of heb jij misschien een hele goede tip. Plaats dat hiernaast. Dan komt het op mijn facebookpagina. En dan kan ik daar reageren. Wat ook weer hier wordt getoond. Volg je mij al op facebook? Doen hoor, je ziet dan direct wanneer ik een nieuw recept plaats.

Vind jij het iedere week ook zo lastig om te bedenken wat je zou moeten gaan eten? Dan heb jij mazzel, want ik maak regelmatig weekmenu's. Die kan je gratis downloaden direct vanaf deze pagina. De weekmenu's zijn gevarieerd en met recepten voor ieder wat wils. Check it out!

Bloemkool special

Bloemkool een saaie groente? Nou echt niet. Ik heb een special samengesteld. Daarin kan je zien hoe veelzijdig deze groente is. Je kan deze gratis en voor niets downloaden. Ik heb geen interesse in jouw email-adres.


Vertel je kennissen en vrienden over deze gratis download. Dat vind ik fijn. Want geen betere reclame dan gedeelde mond-tot-mond reclame. Ja toch - niet dan? 

Alsjeblieft, graag gedaan en jij ook bedankt! 


Bloemkool op je bord een E-zine

40+ recepten zonder vlees

40+ recepten zonder vlees.

Het is een gratis download. Het formaat is PDF. De linken zijn aanklikbaar zodat je direct naar het recept gaat.


Vertel je kennissen en vrienden over deze gratis download. Dat vind ik fijn. Want geen betere reclame dan gedeelde mond-tot-mond reclame. Ja toch - niet dan? 

Alsjeblieft, graag gedaan en jij ook bedankt! 


40+ recepten zonder vlees gratis download E-zine

Bol.com Algemeen Bol.com Algemeen

Liken is delen.
Wil jij mij een pleziertje doen? Ik geef jou een lekker, simpel en smaakvol recept voor twee personen. Jij waardeert wat ik doe, namelijk dit recept met je delen. Wil jij dit recept dan delen met je vrienden? Deal?! 
Dank je wel! 

Delen mag, graag zelfs...


Even een opmerking. 
Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 
#nospon

Mijn insta-foto's 

Share by: