Recept heb ik eerder gepubliceerd op een andere, inmiddels verwijderde website op 10-01-2019
Gebakken aardappelen met mayonaise. Alleen is dit mayonaise zonder ei. Wel met olie en mosterd. Het ei heb ik vervangen voor een plantaardig product. Dit is dus een vegan recept.
Normaal wordt mayonaise gemaakt met eigeel, mosterd, azijn of citroensap en olie. Uiteraard ook peper en zout. Of andere smaakmakers. Maar mensen die vegetarisch eten of veganistisch eten gebruiken geen ei. Daar is de traditionele mayonaise niet aan besteed.
Gelukkig zijn er andere manieren om ei-vrije mayonaise te maken. Hiervoor wordt het vocht van de kikkererwten of andere bonen gebruikt. Dat vocht wordt aquafaba genoemd. Aqua is water, faba is boon.
Aquafaba kan je ook opkloppen en gebruiken om meringue van te maken. Maar ook om chocolademousse van te bereiden.
Eigenlijk is dit ook een no-waste recept. Daar waar je normaal gesproken het kikkererwtenvocht in het riool giet, bewaar je het. Als je kikkererwten afgiet, bewaar dan het vocht in de vriezer. Zelf giet ik het in een ijsblokvormpje. Zo heb ik altijd op voorraad.
Heel goed ook voor je ecologische voetafdruk.
Avocadosoep is zonder overdrijving echt heerlijk. Een complete maaltijd in een kom.
Bloemkool is niet saai. Neem nou dit recept. Zo eet je toch bloemkool op een andere manier.
Het omelet is gevuld met spinazie en de kikkererwten zijn apart op smaak gebracht. Wederom een complete maaltijd.
Recept is voor twee personen.
Hieronder staan de ingrediënten en mijn manier van bereiden.
Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.
Deze volgorde komt namelijk overeen met de bereidingswijze.
Wat heb je nodig?
Zo bereid je het!
Klik op de button hiernaast om de tekst van dit recept te downloaden.
Wil je mij iets vragen. Of heb jij misschien een hele goede tip. Plaats dat hiernaast of hieronder. Daar krijg ik bericht van via facebook. En dan kan ik daar reageren. Wat ook weer hier wordt getoond. Volg je mij al op facebook? Doen hoor, je ziet dan direct wanneer ik een nieuw recept plaats.
Vind jij het iedere week ook zo lastig om te bedenken wat je zou moeten gaan eten? Dan heb jij mazzel, want ik maak regelmatig weekmenu's. Die kan je gratis downloaden direct vanaf deze pagina. De weekmenu's zijn gevarieerd en met recepten voor ieder wat wils. Check it out!