witlofsalade met avocado

witlofsalade met avocado

Boekweit geroosterd voor de chrunch 

Oké, het is deze week de bedoeling om geen vlees te eten. Nou doe ik dat zelf regelmatig. Het handigste vind ik het om dit één keer per week geen vlees te eten. Sir Paul, ja hij van de Beatles,  heeft samen met zijn overleden vrouw Linda ooit meatless monday in het leven geroepen. Wanneer je dat volgt eet je vaker geen vlees per jaar. Maar deze ene week is een begin. 

Vandaag heb ik een recept met witlof als groente. Erover gestrooid knapperig geroosterde boekweit en als eiwit heb ik feta gebruikt. Zelf koop ik de feta bij de Lidl. Daar verkopen ze de echte. Die smaakt ook lekker. Verderop deze pagina staat de foto van de verpakking . 

Nigella zaad wordt ook verkocht onder de naam: 'zwarte komijn'. 
Witlof met avocado
Erover heb knapperig geroosterde boekweit gestrooid en nigella zaad
Recept is voor twee personen. 

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.
Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.
Wat heb je nodig?
  • 50 gram boekweitkorrels
  • 450 gram witlof
  • 1 avocado
  • 150 gram cherry-tomaten of snoeptomaten
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 eetlepel azijn
  • 3 eetlepels olie
  • beetje honing
  • 1 verpakking feta kaas
  • 2 eetlepels Nigella zaad 
  • zwarte of witte peper  
Zo bereid je het! 
  1. Rooster de boekweitkorrels in een warme koekenpan, net zolang tot alle korrels lichtbruin zijn. Doe ze dan direct over in een schaal, zo kunnen ze afkoelen. 
  2. Verwijder van de witlof de onderkanten. Halveer de stronken en snijd de helften in stukjes. 
  3. Halveer de avocado. Verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Snijd het vruchtvlees in stukken.
  4. Halveer de tomaten. 
  5. Doe alle groenten in een schaal. 
  6. Maak een dressing met de mosterd, azijn, honing en olie. Giet over de groenten en meng goed door. 
  7. Verdeel de salade over twee borden. 
  8. Brokkel de kaas over de borden. 
  9. Verdeel de geroosterde boekweit over de borden. 
  10. Verdeel de Nigella zaad over de borden. 
  11. Maal naar smaak peper over de salade. 
  12. En dan...AAN TAFEL!!!
Feta van de Lidl. Dit is de nieuwe verpakking
Even een opmerking. 
Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 
#nospon

Wil je een reactie achterlaten? Dat kan. je reactie wordt niet getoond op de website

Liken is delen.


Wil jij mij een pleziertje doen?
Ik geef jou een lekker, simpel en smaakvol recept voor twee personen. Jij waardeert wat ik doe, namelijk dit recept met je delen. Wil jij dit recept dan delen met je vrienden? Deal?! 
Dank je wel! 

Delen mag, graag zelfs... Share if you like... Thank you!

elisabethskitchen - lekkere recepten voor twee recepten overzichtspagina
Share by: